Variasjon til tacofredag

Enchiladas med kylling :

Er du som meg,..litt lei av tacofredag ?

Då er tipset mitt at du prøver denne, den blei iallefall godkjend 

som fredagsmat av taco-gjengen min ;)

Du treng :

1 løk

1/2 rød chili

2 kvitløksfedd

2 ss olivenolje

400 g hermetiske tomater

1/2 ts salt 1 ss sukker

(dette er til tomatsausen)

kylling (eg brukte ca 1/2 grilla kylling

1/2 ts salt

1/4 ts peppar

2 ts tacokrydder

1 løk

1 rød paprika

1 grønn paprika

8 tortillalefser

200 g kvitost

1 dl lettrømme

(eg brukte nok litt meir både av osten og rømmen..)

Sett steikeovnen på 225°C

Smør ei ildfast form lett med litt olje

Skrell og finhakk løk, chili (ta gjerne ut frøa) og hvitløk, 

og fres det til det blir mykt i en middels varm gryte med olje.

Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke i ca. 10 minutter. 

Smak til med salt og sukker mot slutten av koketida.

Medan tomatsausen kokar, steiker du kjøttdeig i en middels varm panne i litt olje. 

Krydre med salt og pepper og gjerne litt tacopulver.

Skrell og kutt løk i betar. 

Vask og skjær paprika i strimler. 

Steik grønnsakene i litt olje til dei er blanke og gylne.

Bland samen kjøttdeig, grønnsaker og krydder. 

Fordel blandingen på midten av kvar enkelt toltillalefse. 

Ha øve litt tomatsaus og ost (spar litt til gratineringa) 

før du ruller dei saman og legg dei tett i den ildfaste forma. 

Fordel resten av sausen over, og topp det hele med resten av osten.

Steik enchilladas midt i ovnen til osten er gylden 

og lefsene er blitt litt sprø i kantene, i 10–12 minutter. 

Server med lettrømme ved siden av. 

(Denne oppskrifta fann eg her på Tine.no, bytta bare kjøttdeigen ut med kylling)

Nyt! 

Birgit

Helgekos

Då var det helg igjen og tid for ny oppskrift på enkel helgekos.

Ser at det nyttar ikkje for meg å skriva at det skal komma kvar fredag

 (glapp visst allereie forrige fredag..)

Men eg skal iallefall hive innpå ei oppskrift nokon fredagar innimellom ;)

Denne gongen tenkte eg å dela oppskrift på noko kjempegodt 

me fekk servert på besøk hjå eit anna par her i Årdal.

Måtte bare spør om oppskrifta etter at me hadde smakt den.

Og folk som har smakt den her har og fått med seg oppskrift, 

så denne er verdt å prøva!

Sweet-chili gryte :

Du treng :

3-400 g strimla svinekjøtt

1 pk stjernebacon

1 liten el. 1/2 purre

1 fedd kvitløk

1,5 dl matfløyte

1,5 dl sweet-chilisaus

cashewnøtter

- surr purre og kvitløk, legg av

- steik svinekjøttet og bacon

- bland dette

Tøm øve matfløyte og sweet-chilisaus

(eg pleier å bruke meir av dette for å få meir saus)

Server med ris og cashewnøtter

Enjoy!

God helg!

Birgit

Enkel helgekos

Her i huset brukar me å ha middag på kvelden fredag og lørdag, 

ein koselig tradisjon som både ungane og me vaksne set pris på.

Får litt ekstra tid ilag, og det er ein fin måte å starte helga på.

Nå er det ikkje ofte eldstemann er her fredagskveldane lenger, 

men nokre lørdagaskveldar har me lag av han og.

Vil framover legge ut (på fredagar) oppskrifter

på det me likar å ha til kveldsmat i helgene.

(Når me treng avveksling frå taco og pizza)

Pita med strandaskinke:

Du treng : 

Pitabrød

Strandaskinke

Crème Fraîche

Kvitløk 

Vårløk

Mozzarella

 Ruccola

Slik gjer du : 

Crème Fraìche, kvitløk og vårløk blandes og smøres oppå pitabrøda.

Legg strandaskinke oppå, 2 på kvar.

Dryss over mozzarella.

Steik til osten er smelta.

Legg ruccola oppå før servering.

Enjoy!

God helg!

Birgit

Raskt, enkelt og godt

Av og til når me blir for søtsjuke 

(ja, for det hender jo bare av og til...),

blander me samen ein mjølkering.

Veldig raskt, enkelt og viktigaste av alt veldig godt :)

Slik gjer du :

4,5 dl melk

165 gram smør

Kok opp

185-200 gram mjøl

til det vert "graut"

avkjøles i minst 10 minutter

Sett ovnen på 200 C

Tilsett 4 egg

Ha massen på steikeplata kledd med bakepapir, form som ein ring.

Steikes på 200 grader, nederst i ovnen 35-40 minutt (følg med)

Ha på melisglasur

Ser det ligg fleire oppskrifter på nett, 

men me har brukt denne oppskrfta som eg fant inne hjå Mrs.Hardy

Du finn den her

Velbekomme!

Birgit

Kvardagsdessert

Gutane meiner at me har dessert alt for sjelden, 

mammen meine at det får me halda til søndagen!

(med tanke på mammen sin kapasitet når det kjem til inntak av

 søtsaker er det nok best å ha det slik!!!)

Men av og til hender det likevell at me har dessert midt i veka,

 for det er jo ikkje alle dessertar som er lika søte.

Denne for eksempel,

 er kjempe god:

 Og veldig enkel :

Deler opp den frukta ein har liggande, 

hiv oppå vanilje kesam

- enjoy !

(Her er det brukt eple, banan, kiwi og druer)

Nå høyrtes det jammen ut som mammen i huset her har sjølvdisiplin til å væra sunn, 

og viss me ikkje nemner det hu et i smug når ungane ikkje er der, kan ein jo bare tru det ! ;)

Klarer du å eta lika sunt som du vil ungane dine skal ?

..i tilfelle er du god ! ;)

Ha ein fin, fin kveld ! 

Birgit

Oreo himmelsk fromasjkake

Ja, det var det dei kalla kaka på detsoteliv.no

Og himmelsk var den !!!

I mangel på friske bær blei det bare sjokoladesausen oppå vår idag.

Men den "gjekk ner" likevell ;)

Her er oppskrifta : 

(henta frå detsoteliv.no)

Ingredienser:

Oreobotn:
300 g Oreokjeks
75 g smør

Ostefromasj:
1 pk jordbærgelépulver
2,5 dl kokande vatn
200 g kremost naturell
3 dl lettrømme
100 g melis
3 dl kremfløyte

Sjokoladefromasj:
1 pk sjokolademousse med betar av mjølkesjokolade (Freia)
3 dl kremfløyte

Pynt:
jordbær eller andre friske bær
sjokoladesaus 

Slik gjer du :

Oreokjeks (behold kremfyllet i midten) i ein foodprocessor og kjør til smular. Bland dette med smelta smør.

Ha blandingen i botn på en kakeform (26 cm i diameter) og sett i kjøleskapet.

Løys opp jordbærgelépulveret i kokande vatn. La geléblandingen stå til den er avkjølt, men fortsatt heilt flytande. Pisk samen kremost, rømme og melis til ei jevn og klumpfri osterøra. Bland den avkjølte, flytande geléblandingen i ostefyllet og rør godt. Pisk kremfløyten til krem og vend inn i ostefyllet til slutt. Bruk ein stålvisp så alle kremklumpar forsvinn og osterøra blir jevn og glatt.

Hell ostefyllet øve oreokjeksbotn i kakeforma og sett forma i kjøleskapet i minst 4 timar (eventuelt over natta).

Pisk sjokolademoussepulveret med kremfløyte til blandingen er stiv (ikkje pisk så lenge som det står på pakningen, bare til moussen blir stiv og tjukk. Fordel sjokolademoussen øve ostefromasjen i forma og sett den tilbake i kjøleskapet i 4 timer eller til moussen har stivna (eventuelt over natta).

Løsna kakeringen frå kaka og pynt kaka med friske jordbær eller andre bær. Ringle over rikelige mengder med sjokoladesaus før servering.

                                                           ENJOY !

                                                                                Birgit 
 

Farlig god, og enkel...

..det kan me lika !!

For nokre veker sidan la eg ut bilete av ein dessert på Instagram (birgitav), 

lovde då nokre av følgerane mine der at det skulle komma oppskrift på bloggen.

Ei stund sidan, men her kjem den iallefall :

 Oreodessert :

3 pk knust Oreo kjeks

2 fløyte

1pk Philadelphia ost (300g)

400 g melis

Litt vaniljesukker

2 pk bær på toppen (valgfi bær, eg brukte av det eg hadde i frysen)

Knus oreokjeksen og legg i botn av forma (stor form eller ei skål)

Pisk fløyten

Ha i Philadelphia ost, melis og vaniljesukker

Bre kremen øve kjeksen

Til slutt : Bær på toppen

 ENJOY !

Ha ein fin søndag !

Birgit

Eg har latt meg frista,...

...av alle dei fristande innlegga her inne i det sista.

Og heldigvis for det, 

for Pavlova var GODT ! :)

Vanskeleg å velga kva for ei oppskrift eg skulle 

gå for, alle såg jo så gode ut,..

Men eg enda på oppskrifta inne hjå

Marit med den fine bloggen som mine dager er

Eg brukte rips, blåbær og bringebær

  Oppskrifta var veldig enkel, og kaka falt i smak hjå alle mann her

- glad eg enda opp med denne, for kremen er kanongod :)

Marengsbotn:

5 eggekviter

1/4 ts salt

2 dl sukker

 

Pisk eggekviter og salt litt, ha så oppi sukkeret litt etter litt.

Piskes i 10 minutt

Steikes på 125 grader i ca 1,5 time midt i ovnen.

Avkjøles

Eggekrem:

5 eggeplommer

4 ss sukker

2,5 dl melk

3 ts maizenamjøl

Bland alt oppi ein kjele, kok opp på ganske høg temperatur.

Trekkes av plata når det begynner å koka.

Avkjøl

Krem:

1 boks kremfløyte

1 ts vaniljesukker.

 

Piskes til krem

Bland krem og eggekrem, 

ha øve den kjølna botn.

Pynt med ønska bær.

NAM <3

 

Ha ein fortsatt fin søndag, og nyt varmen som er på veg ! 

Birgit

Smuldrepai med epler og vaniljekrem

Nam ! 

Søtt og godt :)

Ingredienser:

Smuldredeig:
100 g smør
100 g sukker
100 g mjøl
100 g mandler eller havregryn

Fyll:
5 dl vaniljekrem
3 epler
2 ts kanel

Framgangsmåte:

Bland mjøl, sukker og malte mandler (eller havregryn dersom du foretrekker det). Ha i smelta smør og bland smuldredeigen raskt samen.

Smør ei paiform (ca 24 cm i diameter). Fordel vaniljekremen i botn av formen. Legg på epleskiver og strø over kanel. Fordel så smuldredeigen øve eplene.

Steikes midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min.

Veldig godt med vaniljeis til :)

Vel bekomme !

Birgit 

Gulrotmuffin à la R.O.O.M

Må bare dela denna fristelsen :)

Farleg gode...

Gulrotpynt kun til bildepryd ;)

Ingredienser:

3 store egg
2,5 dl matolje
350 g sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
0,5 ts muskat
0,5 ss natron
0,5 ss bakepulver
325 g kveitemjøl
100 g kokesjokolade
400 g revet gulrot
1 1/2 eple

Ostekrem:
200 g smør
500 g melis
400 g kremost
3 ss vaniljesukker

Framgangsmåte:

Pisk saman egg, olje og sukker til massen blir lys. Sikt saman kveitemjøl og dei øvrige tørre ingrediensa. Bland i. Rør i hakka kokesjokolade. Riv gulrøttene fint. Skrell epla og riv desse og. Vend revne gulrøtter og revne epler i deigen.

Fordel deigen i store, amerikanske muffinsformer så dei blir omtrent 2/3 fulle. Steik muffinsane på steikeplate midt i ovnen ved 180°C i 25-30 min (sjekk med kakenål at muffinsane er heilt steikte). Avkjøl.

Rør saman romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk så inn romtemperert kremost og vaniljesukker. 

Kleis på ;)

VELBEKOMME :)

God 1.påskedag !

Birgit

"Sop i hop" dessert

Guttene er veldig opptatt av at vi må ha dessert på søndagen,..noe jeg ikke alltid er like flink til å planlegge. Så nok en gang hadde jeg glemt å tenke på det da jeg handlet, men etter litt leting i skuffer og skap fikk vi skrapt sammen til en "kake" :

Pikekyss fordeles i en form

Hadde vært fornøyd med dette han ;)

Fruktcoctail legges over

Pisk krem og ha oppå, pynt med noen pikekyss

 Så enkelt kan det altså gjøres. Og den falt i smak også :)

Velbekomme !